(ＡＤからＱが出まして) 居酒屋の経営においての鉄則にこういうものがある。 お会計作業は迅速に。 居酒屋というものは、深夜帯営業店を除き、ほぼ店閉めが終電間近だ。よってラストオーダーが終わって、品物が出た後、ホールスタッフがお会計に各テーブルを…